Grundangaben
- Menge 3 kg Rohkaffee
- Elektroheizung 9 kW
- Drehzahlregelung der Trommel
- Regelung des Absaugventilators
- programmierbarer Thermostat
- schnelles Kühlen des Kaffees in einer Trommel, mit Wenden und Wärmeabfuhr
August / 2021
Entwurf / Fertigung / Glasperlenstrahlen / Montage / Lieferung / Einweisung
Eine große Aufgabe war der Entwurf und danach die Fertigung eines Kaffeerösters. In einem Durchgang nimmt er bis zu 3 kg Rohkaffee auf und röstet sie in etwa 20 Minuten, je nach Kaffeesorte. Drei Heizelemente mit zusammen 9 kW übernehmen das Rösten. Programmierbare Thermostate halten die Temperatur stabil. Über Frequenzumrichter lassen sich Trommeldrehzahl und Absaugventilator regeln. Ein Zyklon führt die Silberhäutchen während des Röstens in einen eigenen Behälter. Eine Probenschaufel erlaubt dem Barista, den Fortschritt zu prüfen. Nach dem Rösten muss der Kaffee so schnell wie möglich abkühlen, damit der Prozess endet und der Kaffee seine Eigenschaften behält. Dafür gibt es eine Trommel, in der der geröstete Kaffee gewendet wird, während ein starker Ventilator die heiße Luft absaugt.
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"Auf der Suche nach einem geeigneten Röster für unsere Rösterei haben wir eine große Auswahl durchgesehen, stießen aber immer auf Grenzen, die uns beim Rösten und bei der Pflege der Maschine deutlich eingeschränkt hätten. Damit sind wir zum Konstruktionsbüro Kizek gegangen. Es hat Entwicklung und Fertigung eines Rösters genau nach unseren Anforderungen übernommen. Die Firma Kizek hat eigenes konstruktives und technisches Wissen eingebracht, sodass ein kompakter und eigenständiger Kaffeeröster entstanden ist. Mit ihm erreichen wir außergewöhnlich reine Kaffeearomen, die sonst nicht möglich wären. Wartung und Hygiene sind durch die verwendeten Werkstoffe und den guten Zugang zu allen Teilen einfach und schnell."